viernes, 31 de agosto de 2012

Patatas a la importancia



INGREDIENTES:

- 3 Patatas
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Huevo
- Harina
- 1 cebolla
- Un vaso de vino blanco
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar, y cuando esté dorada añadimos el ajo picado y el perejil y movemos unos minutos. Añadimos el vino blanco y una pizca de harina para que espese un poco, no mucho, y por último añadimos el agua y el avecrem. Ponemos a hervir y mientras pelamos y hacemos las patatas en rodajas, y las vamos rebozando en harina, y luego en huevo, y las freimos. Una vez doradas las retiramos y las ponemos en la olla, y dejamos que se hagan a fuego suave unos 20 minutos para que queden tiernas. Buen provecho!
Patatas panaderas con huevo



INGREDIENTES:

- 3 patatas
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Picamos las patatas en rodajas y las ponemos a freir a fuego lento, cuando esten las sacamos y las escurrimos el aceite y les echamos un poco de sal y servimos en platito. Freimos el huevo y lo ponemos encima. Rápido y sencillo =)

miércoles, 29 de agosto de 2012

Caldereta de patata y salchicha Frankfurt



INGREDIENTES:

- 2 patatas tamaño grande o medio
- Un paquete de salchichas Frannkfurt
- Mozarella
- Orégano


ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas en tacos y las metemos al horno 25 minutos. Cortamos las salchichas y las metemos al horno 5 minutillos más. Sacamos y echamos la mozarella y el orégano y volvemos a meter al horno hasta que se funda la mozarella. Listo

lunes, 27 de agosto de 2012

Lasaña


INGREDIENTES:

- 3 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 150 ml de vino blanco
- 1 kilo de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera (para 4 personas)
- (1 huevo, pan rallado, 1 ajo triturado, perejil picado, un chorro de leche, y sal) para adobar la carne
- 200 ml de tomate
- 130 ml de ketchup
- 6 láminas de pasta para lasaña
- Bechamel
- Queso rallado

ELABORACIÓN:

Ponemos la carne en un bol y la adobamos con todos los ingredientes y la dejamos tapada unos 15 minutos a temperatura ambiente para que adhiera todos los sabores. Mientras, pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria y lo batimos junto con el vino. Una vez esté lista la carne la ponemos en una sarten y la freimos a fuego medio hasta que suelte todo el agua. Una vez se consuma el agua le añadimos la salsa de verdura y vino. Movemos unos 10 minutos a fuego medio sin parar de remover cada 3 minutos, y añadimos el ketchup y el tomate, y dejamos unos 10 minutos más, a fuego lento. Mientras acaba la carne de hacerse, hervimos la pasta, y cuando esté, la metemos debajo del grifo con agua fria para que no se peguen. En una bandeja de cristal apta para horno ponemos una base de bechamel sin escasear y encima ponderemos una cama de pasta de lasaña, encima añadiremos la carne y encima de la carne otra cama de pasta, y por último encima de la pasta otra vez echamos bechamel, sin escasear. Ponemos un toque de queso rayado y metemos 10 minutollos a gratinar en el horno, hasta que se dore un poco el queso.


Tambien podemos poner otra cama de carne y pasta, dependiendo del tamaño de la bandeja.
Chuletas de cerdo con salsa al estilo italiano


INGREDIENTES:

- 1 kilo de chuletas de cerdo aunque tambien valdrian chuletillas de cordero
- 3 ajo
- Pimienta negra
- Pimenton
- Romero
- Un limón y su ralladura
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

ELABORACIÓN:

Primero las salamos un poco, y en un bol ponemos la ralaldura de limon, el zumo del limón, el ajo machacao o picado, todas las especias, y por ultimo el aceite de oliva, lo movemos bien con una cuchara y introducimos una a una las chuletas huntandolas bien en el adobo, una vez estén todas, las dejamos dentro del mismo bol y lo tapamos, y lo dejamos como unos 40 minutos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo las ponemos a la plancha o a la parrilla (más ricas a la parrilla) y cortamos un limon por la mitad y tambien lo ponemos en la plancha o parrilla, dos minutos o 3 de cada lado, y servimos.
Pechugas rebozadas con patatas


INGREDIENTES:

- 2 patatas
- Media pechuga en filetes
- Sal
- 1 huevo
- Pan rayado

ELABORACIÓN:

 Pelamos las patatas y las cortamos en tiras y las freimos. Mientras salamos las pechugas, las pasamos por el huevo, el pan rayado y lo freimos hasta dorar. Ningun misterio. Algo rápido, sencillo y económico para auqellos se se han ido de casa y no tienen el tupper de mami a mano =)

martes, 21 de agosto de 2012

Cake pops de oreo



INGREDIENTES:

- 100 gramos de queso de untar philadelphia
- 225 gramos de oreo
- Cobertura de chocolate para fundir
- Fideos de colores


ELABORACIÓN:

Picamos las galletas en el triturador de la batidora, y mezclamos el queso con la oreo triturada y movemos con als manos hasta que quede todo bien mezclado  y quede una masa homogénea. Hacemos bolitas y figuras si teneis moldes y las metemos 2 horas a la nevera. Fundimos el chocolate en el microondas y rapidamente untamos el extremo del palo y lo metemos dentro de la bola y metemos la bola entera en el chocolate fundido, escurrimos dando una vuelta y añadimos los fideos de color,los ponemos en las posicion de la foto en un vaso o si tenemos poliespan o algo similar tambien nos serviria, y a la nevera para que se enfrie, repetimos el mismo proceso con todos los cake pops. Dejamos una media hora o una hora reposar en la nevera, y listos para comer!

lunes, 20 de agosto de 2012

Macarrones a la carbonara

INGREDIENTES:

- 60 gramos de pasta
- 100 gr de bacon
- 4 cucharadas de nata
- 1 huevo
- Una pizca de sal
-  Media pastilla de avecrem de carne

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir agua en una cazuela con la pastilla de avecrem y cuando hierva añadimos la pasta y ponemos a fuego medio. Mientras picamos el bacon en trozitos y lo salteamos en una sartén. Cuando esté la pasta la escurrimos y la echamos en la cazuela de nuevo, le añadimos el bacon y uan pizca de sal,tambien añadimos el huevo y lo ponemos al minimo sin parar de mover para que se haga un poco el huevo y finalmente añadimos la nata sin parar de remover un par de minutos y a comer!
Cocido - Garbanzos

INGREDIENTES:

-1 zanahoria
- 2 patatas
- Garbanzos
- Agua
- 1 hueso de ternera o un trozo de ternera
- 1 pie de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 1 trozito de tocino
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Sal

ELABORACIÓN:

Pelamos y picamos las patatas y la zanahoria y las ponemos en una olla, junto con el resto de los ingredientes. Cerramos la olla y la dejamos 15 minutos al máximo y unos 20 minutos o 30 más a fuego lento. Dejar enfriar la olla. Sacamos la carne dejando solo la patata, la zanahoria y los garbanzos.Servimos.

Yo acompaño los garbanzos con otro plato que consta del tocino y carne usada para cocinar los garbanzos y hiervo unos chorizos en una cazuela y los añado a la carne, y por último unos rellenos (huevo, pan rallado, ajo y perejil, lo freimos, y lo cocemos con un poco de caldo de cocido 5 minutos, escurrimos y listo).

miércoles, 15 de agosto de 2012

Lentejas



INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 hueso de jamón
- 200 gr de carne picada mitad y mitad
- Ajo, un huevo, una pizca pan rayado, perejil, sal y un chorro leche (para aliñar la carne picada)
- 50 garmos de bacon picado
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Sal (si el hueso de jamón es sin sal)
- Un chorizo de asturias (opcional)
- Lentejas
- Agua


ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar, mientras haremos lo mismo con el ajo y lo ponemos a pochar (todo en la olla), una vez esté dorado añadimos la zanahoria picada en rodajas finas y el pimiento rojo y repetimos el proceso. Mientras aliñamos la carne picada y la añadimos a la olla. Removemos bien y añadimos el bacon y dejamos 2 minutos sin dejar de remover. Añadimos el agua, la pastilla de avecrem, las lentejas (que la noche antes deben estar en un recipiente con agua totalmente cubiertas), el hueso de jamón y la sal. Hervimos el chorizo al maximo en una cazuelita 10 minutos o 15 para que suelte la grasa y una vez esté lo escurrimos y lo añadimos a la olla. Cerramos y la dejamos 10 minutos al maximo y luego 20 minutos a fuego lento. Dejar enfriar la olla unos miutos. Abrir y servir
Conejo a la plancha con especias


INGREDIENTES:

-2 dientes de ajo
- Medio conejo troceado
- Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, un toque de albahaca
- 20/30 ml de vino blanco
- Una cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén una cucharada de aceite. Picamos en rodajas finitas el ajo y lo ponemos en el aceite a dorar a fuego lento y cuando esté, le añadimos el conejo con un poco de sal y lo vamos haciendo a la misma temperatura. Cuando esté dorado el conejo por fuera le vamos añadiendo las especias al gusto y lo dejamos unos 10 minutillos hasta que quede bien echo, le añadimos el vino blanco y lo movemos unos 3 minutos. Servimos.

lunes, 13 de agosto de 2012

Solomillo con salsa de cebolla y manzana


INGREDIENTES:

- 1 solomillo de ternera o de cerdo (opcional)
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 manzana o almenos media
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de azúcar o edulcorante
- Pimienta negra, perejil
- Sal
- 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con una gotita de aceite, mientras se pocha pelamos y picamos la manzana y una vez esté dorada la cebolla añadimos la manzana. Dejamos pochar junto unos 4 minutos y añadimos el vino blanco, la pimienta negra y el azúcar o edulcorante y lo dejamos hervir 3 minutos. Retiramos y lo pasamos con la batidora y reservamos. Salamos la carne.Ahora echamos en una sarten una gota de aceite y freimos un poco la carne por encima solo para que se dore (con lo cual con una cucharada de aceite basta) y la metemos al horno entera. Mientras pelamos y cortamos en rodajas una patata (opcional para acompañar) y la rociamos con un poco de sal y perejil y las introducimos al horno junto con la carne y lo dejamos todo a 200 grados unos 20-30 minutos, al gusto. Cortamos el solomillo en rodajas y servimos!
Arroz a la cubana


INGREDIENTES:  (1 persona)

- 2,3 salchichas de carne de ternera
- 1 huevo
- 70 gramos de arroz
- 1 pastilla de avecrem de carne
- Un chorro de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

- Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y el arroz y dejamos que se dore un poco, añadimos el agua cuando se vea dorado el arroz y añadimos la pastilla de avecrem y dejamos hervir a fuego medio 20-30 minutos. Mientras freimos o hacemos a la palncha las salchichas y el huevo, una vez listo lo ponemos en un plato. Cuando esté el arroz lo escurrimos y servimos en montoncitos, cuadraditos...al gusto, y a quien le guste le podemos echar o ketchup o tomate.
Batido de infusión de frutas del bosque

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche
- 1 bolsa de infusion de frutos del bosque (mercadona)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 gota de aroma de praliné y crema

ELABORACIÓN:

Echamos la leche fresquita en un vaso y añadimos la bolsa de infusión, la dejamos unos 7 minutillos. Retiramos la bolsa y añadimos el azúcar y el aroma, y a tomar!!


Inspirada en la receta de Roski (dukanadictos)

miércoles, 8 de agosto de 2012

Champiñones frescos con jamón


INGREDIENTES:

- 1 bandeja de champiñones enteros
- 100 gramos de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorro de vino blanco

ELABORACIÓN:

Lavamos muy bien los champiñones y los cortamos en láminas finitas. Ponemos una cucharada de aceite a calentar y añadimos el ajo en laminas, y lo dejamos hasta que se dore, despues le añadimos las láminas de champiñones y las dejamos que se evapore todo el aguilla que sueltan. Le añadimos otra cucharada de aceite y el jamón, y cuando el jamón este bien hecho y los champiñones no escurran agua le ponemos un chorrito de vino blanco (tambien puede sustituirse por un chorro pequeño de vinagre, o ambas cosas) y un par de minutillos más...y listos!
Arroz con leche


INGREDIENTES:

- 1 litro y medio de leche
- 115 gramos de arroz
- 1 rama de canela  y canela en polvo
- 1 cáscara de limón y otra de naranja
- 100 gramos de azúcar
- Aroma de vainilla en polvo o una vaina de vainilla


ELABORACIÓN:

Ponemos la leche en un cazo con el arroz, la rama de canela y la de vainilla. Añadimos la cáscara de limón y la de naranja. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora. Cuando tenga textura melosa le añadimos el azúcar, lo movemos y lo dejamos 10 minutillos más. Retiramos la rama, vaina, y cáscaras y lo dejamos atemperar y luego lo repartimos en vasos, copas...y le espolvoreamos la canela en polvo por encima.