domingo, 26 de febrero de 2012

Cojonudos




INGREDIENTES:

- 3 huevos de codorniz
- 3 rodajas de pan
- 2 tapas de chorizo de revilla


ELABORACIÓN:

Tostamos el pan, freimos los huevos de codorniz a fuego lento, y cuando esten los ponemos encima de las tostadas, partimos en trozitos el chorizo y lo ponemos en el microondas hasta qe cruja, una vez esté, lo ponemos encima del huevo o alrededor.
Patatas con bacon





INGREDIENTES:

- 4 patatas
- 200 gr de bacon
- 10 tapas de chorizo de revilla
- 1 cebolla
- 1 cucharadita pequeña de pimentón


ELABORACIÓN:

Cortamos las patatas en rodajas finas y las echamos a la sarten y las freimos como si fueran para tortilla, mientras se hacen, cortamos la cebolla en juliana y cuando las patatas estén listas le añadimos la cebolla,  y lo dejamos 6 minutos, removiendolo cada dos por tres. Picamos en trozitos el bacon y el chorizo y se lo añadimos a las patatas y dejamos otros 6 minutos, movemos contínuamente. Pasado el tiempo le añadimos el pimentón y lo dejamos 3 minutillos más sin parar de remover...y listo!

sábado, 25 de febrero de 2012

Solomillo de cerdo con salsa agridulce



INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo
- 2 patatas
- Sal

Para la salsa agridulce:

-60ml de vinagre de manzana
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- media cucharada de cafe de sal
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 3 gotas de colorante rojo

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º, mientras abrimos el solomillo como si fuera un libro, y le añadimos la sal. Picaremos las patatas (tipo bravas) y lo introducimos todo en el horno, mientras mezclarmos en un recipiente todos los ingredientes de la salsa, y el aceite lo pondremos en último lugar,lo movemos bien, pasados 20 minutos le añadimos la salsa por encima a la carne y las patatas, que quede bien repartida. Cuando veais que esta la carne al punto la retiramos, y las patatas si aún no estan las dejamos un ratito mas. Servimos y a comer!!
Tarta fondant de brownie de chocolate




INGREDIENTES:

- 40 gr azúcar
- 2 huevos pequeños
- 125 gr mantequilla
- 150 gr chocolate
- 60 gr harina
-  6 gr levadura
- Pasta fondant

- Colorantes

ELABORACIÓN:


 Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos los moldes con mantequilla y espolvorearlos con harina.
Para hacer la masa de los bizcochos, montamos los huevos y el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Reservar. Fundimos al baño maría el chocolate con un poco de mantequilla, una vez esté fundido, añadimos el resto de la mantequilla y removemos hasta que quede bien integrado.
Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de los huevos y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura con movimientos suaves y envolventes. Repartimos la mezcla en  dos moldes. Colocarlos sobre la bandeja de horno y cocer durante 30 minutos.


martes, 21 de febrero de 2012

Pollo con limón (el original del chino)



INGREDIENTES:

- Filetes de pechuga de pollo
- Sal
- Huevo
- Pan rayado
- Maizena
- 1 limón exprimido
- 2 cucharadas de azúcar
-150 ml de agua
- Colorante amarillo

ELABORACIÓN:

Le echamos sal a las pechugas, ponemso una sarten con aceite a calentar, y mientras se calienta, rebozamos los filetes en maizena, huevo, y pan rallado y los freimos. Mientras se doran mezclaremos los 150 ml de agua con una cucharada de maizena hasta que quede bien disuelto y una vez disuelto le añadimos el jugo de limón, el colorante y el azúcar y movemos bien la mezcla y la ponemos en una cazuela a hervir hasta que espese un poco. Una vez esten fritas las pechugas les escurrimos el aceite con un papel de cocina y lo hacemos trocitos y le añadimos la salsa por encima..y listo. Para una buena presentación partiremos un par de rodajas de limón y las pondremos de adorno

domingo, 19 de febrero de 2012

Salchichas con patatas en salsa


INGREDIENTES: (2 personas)

- 1 cebolla
- 7 salchichas de carne
- 2 patatas
- 1 vaso de vino de blanco
- 1 vaso de agua
- 1 pastilla de starlux de carne
- 1 cucharada de café de maizena

ELABORACIÓN:

Picamos en juliana la cebolla y la ponemos a pochar, partimos las salchichas en trozitos y cuando las cebolla esté dorada añadiremos los trozitos para freirlos tambien. Picamos las patatas peladas en cubitos y los ponemos a freir. Cuando las salchichas se hayan dorado añadimos la pastilla de avecrem en trozitos y movemos y mezclamos hasta que se deshaga. Mezclamos en el vaso de agua la maizena y movemos hasta que esta esté diluida y añadiremos a la cebolla y la salchichas y sucesivamente añadiremos el vino y las patats fritas. Lo dejamos hervir a fuego medio 15 minutos, moviendo cada 3 minutos para que no se pegue.

sábado, 18 de febrero de 2012

Huevos rotos salmantinos



INGREDIENTES: (para 3)

- 2 huevos
- 5 patatas
- 1/4 de farinato


ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas muy finas y las freimos, una vez estén las dejamos escurrir el aceite y las ponemos en un plato. Freimos dos huevos y los ponemos encima de las patatas. Partimos el trozo de farinato en dos y lo metemos un minuto en el microondas y uan vez esté lo desmigamos y lo ponemos por encima de los huevos y las patatas o alrededor, al gusto :)
Batido de chocolate casero


INGREDIENTES:

- 250 ml de leche
- 8 cucharadas de helado de chocolate o 4 de chocolate en polvo, o una tableta de chocolate nestle
- Nata
- Sirope de chocolate
- 3 cucharadas de azúcar en caso de que se use chocolate en polvo.


ELABORACIÓN:
 
Mezclamos todos lso ingredientes en una amaricana, thermomix, o batidora y una vez listo servimos en vasos o copas. Montamos la nata y la ponemos encima del batido con un chorrito de sirope como decoración.

viernes, 17 de febrero de 2012

Batido de Fresa natural casero



INGREDIENTES:
- 250 ml de leche, desnatada para las dietas
- 8 fresas
- 2 cucharadas soperas de azúcar o de si se está a dieta edulcorante líquido


ELABORACIÓN:
Ponemos la leche en una americana o en un reciepiente de batidora, y le añadimos las fresas lavadas y cortadas, le añadimos el azúcar o el edulcorante y lo batimos hasta que no queden grumos.Para los que no esten a dieta, lo adornamos con nata montada y un poco de sirope de fresa por encima.




sábado, 11 de febrero de 2012

Pinchos de solomillo ibérico con cebolla caramelizada y puré de manzana



INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo ibérico
- 1 cebolla
- 1manzana
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal


ELABORACIÓN:

Pelamos una manzana, la troceamos y la ponemos a hervir con dos cucharadas de azúcar y un chorro de limón, cuando esté tierna la escurrimos y la pasamos por la batidora y la dejamos reservada. Partimos el pan de leña, tipo tostas  y lo ponemos a tostar un poquillo por los dos lados, mientras se tuesta el pan, pondremos los solomillos en una plancha para que se vayan haciendo, y les ponemos un poquillo de sal. Mientras se hace el solomillos, picamos una cebolla y la pochamos, y cuando esté doradita le añadimos un poco de azúcar y la ponemos a fuego lento para que se caramelize. Una vez la carne esté echa, empezamos a preparar el pincho. Cogemos el pan tostado y le añadimos una base de puré de manzana, lo estiramos bien (lo untamos como si fuera paté o algo asi), encima ponemos los trozitos de solomillo,y encima del solomillo ponemos la cebolla carameliza...y listo.Acompañarlo con una ensaladita...


martes, 7 de febrero de 2012

Mousse de fresa



INGREDIENTES:

- 2 claras de huevo
- Media tarrina de queso batido 0%
- Una cucharada y media sopera de espartamo en polvo
- 1 Yogurt de fresa desnatado 0%
- Aroma de fresa
- Colorante rosa
- 100 ml de leches desnatada liquida
- 5 hoajs de gelatina neutra


 ELABORACIÓN:

Ponemos la leche fria en un vaso y la gelatina la introducimos para que se vaya hidratando. Mientras en un bol mezclamos el queso,el yogurt, el aroma y el colorante. Metemos el vaso de leche un minuto al microondas y movemos bien para que la gelatina se disuelva y una vez listo lo añadimos al bol  con la mezcla. Por último montamos las claras a punto de nieve con el espartamo, y una vez montadas las añadimos al otro bol y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, lo ponemos en un molde desmontable o de silicona y a la nevera minimo dos horas.Y luego decoramos =)



Receta sacada del blog de Esther Dukangirl  http://midiariodukan.blogspot.com/p/las-recetas-de-eva-luckye.html#fresa
Tarta tres chocolates



INGREDIENTES:

- 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
- 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
- 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
- 600 ml de nata
- 600 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla



ELABORACIÓN:

En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente. Todo ello a fuego suave

Se pone la leche y la nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en frío, hasta el día siguiente.


domingo, 5 de febrero de 2012

Brazo gitano de chocolate negro y blanco

:

INGREDIENTES:

Masa:
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de maizena
- 3 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
- 2 cucharadas de café de levadura
- 1 cucharada de leche líquida desnatada

Relleno (crema de cacao):
- 150 ml de leche desnatada
- 1 yema
- 2 cucacharadas soperas de cacao en polvo desgrasado
- 1 cucharda sopera de edulcorante líquido
- Aroma de chocolate hazelnut (nocilla) aunque en la original usan vainilla

Chocolate Blanco (para cubrir):

- Un cuarto de tarrina de queso de untar light
- 3 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo
- 2 cucharadas de edulcorante en polvo
- Aroma de chocolate blanco (aunque yo usé de vainilla con avellanas y nueces y mantequilla, debido a que el aroma de choc. blanco no sabe realmente a chocolate blanco y con los otros si)


ELABORACIÓN

La masa:
Separar claras y yemas, unas a un bol y las otras a otro, batimos las claras a punto de nieve y reservamos, mezclamos dos yemas (la tercera la reservamos en un vaso aparte para el cacao) con la maizena, edulcorante y la levadura, una vez bien movido, mezclaremos ambas preparaciones y movemos con firmeza y movimientos envolventes. Preparamos la bandeja del horno cubierta de papel de albal y pondremos extendida la mezcla sobre el y metemos al horno a 200º unos 15 minutos. Mientras preparamos el cacao

El cacao:
Mezclamos todos los ingredientes en un cazo y ponemos a hervir, cuando hierva, lo ponemos mas bajo y dejamos espesar sin parar de mover.
 
Sacamos del horno la masa y la retiramos de la bandeja y el albal y la ponemos extendida tal cual en la encimera, y con una espatula le pondremos el cacao por encima hasta que quede totalmente cubierto, y finalmente enrollaremos la masa y cortamos con un cuchillo ambos lados (para que quede bonito), pasamos a preparar la cobertura de cho. blanco.

El chocolate blanco:
Mezclamos todos los ingredientes, y cuando estén bien mezclados, con una espatula esparciremos por encima del brazo el chocolate blanco.
Finalmente para darle un toqué más  bonito espolvorearemos un poco de cacao por encima y a la nevera!

sábado, 4 de febrero de 2012

Quitapenas dukan (fase ataque)



INGREDIENTES:

- 2 claras de huevo
- Edulcorante
- Medio limón exprimido
- 2 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo


ELABORACIÓN:

 Mezclamos bien todos los ingredientes,sin que queden grumitos, y cuando esté bien batido, ponemos la mezcla en un molde de silicona y lo metemos al microondas al máximo durante 3-4 minutos..y a comer!!

Receta sacada de dukanadictos

jueves, 2 de febrero de 2012

Pollo con verdura al wok  



INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pollo echa filetes
- Medio pimiento rojo y medio verde
- Media cebolla
- Orégano
- Tomate natural



ELABORACIÓN:

Cortamos las verduras en tiras finitas y las ponemos en un wok o sartén a pochar, mientras se doran las verduras famos cortando los filetes en tiras y las añadimos a las verduras junto con un poco de sal y orégano, y cuando ya esten los filetes bien dorados le añadiremos el tomate frito natural y lo dejamos freir todo 5 minutos.
Bacon cheese fries!!  




INGREDIENTES:

- Patatas mccain
- Bacon (en tacos casa tarradella)
- Queso rallado (4 quesos el caserio)
- Salsa ranchera (Ken´s Steakhouse ranch)

ELABORACION:

Cortamos y freimos las patatas y las reservamos en un bol. Cortamos el bacon en tiras finas o cuadraditos y lo freimos a fuego fuerte, que que bien marroncito, y crujiente y lo añadimos a las patatas y encima le echaremos la salsa y lo removemos bien, cuando este bien movida la mezcla de todo añadiremos el queso rallado y lo metemos al horno 3 minutos para que se funda.

miércoles, 1 de febrero de 2012

Mousse de chocolate



INGREDIENTES:

- 250 gr de queso batido 0%
- 2 cucharadas de edulcorante liquido
- 2 hojas de gelatina neutra
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de chocolate valor desgrasado


ELABORACIÓN:


Ponemos en remojo la gelatina para que se hidraten, unos 3 minutos. Mezclamos el queso batido, el edulcorante, y el chocolate en un bol y reservamos. En otro bol, montamos las claras a puntos de nieve. En un vaso ponemos un dedo de leche y lo ponemos a calentar al microondas, cuando esté caliente la leche, escurrimos las gelatinas y las añadimos a la leche, añadimos la gelatina con la leche junto con la mezcla del queso, y una vez bien mezclado, añadiremos las claras a punto de nieve, y harmos movientos envolventes para que las claras no se bajen. Servir y al frigo unas horas!!


Receta sacada del blog de Xonia http://lasrecetasdexonia.blogspot.com/