Las recetas de Annita

Mozzarella in carrozza

INGREDIENTES:

- 8 lonchas de pan de molde o casero
- 4 rodajas de queso mozzarella
- 2 Huevos
- Pan rallado (pan, ajo y parejil)
- Sal
- Parmesano
- Pasta de Tomate o tomate triturado natural con un poco de aceite y orégano


ELABORACIÓN:

Batimos los huevos en un plato y en otro plato ponemos el pan rallado. Hazemos pequeños circulos en el pan y ponemos una rodaja de pan y huntamos por dentro de tomate y ponemos la mozzarella encima y otro pan de molde encima huntado por la zona de dentro con la pasta de tomate. Ponemos un poco de parmesano rallado y sal al huevo y batimos que cojan los sabores. Pasamos el "sanwich" por el huevo y luego por pan rallado y lo freimos. Dejar enfriar un par de minutos.
Al partirlo en dos, la mozzarella queda fundida y se estira en hilos =)