Las recetas de Annita

Huevos de codorniz encapotados

INGREDIENTES:

- 12 huevos de codorniz
- Harina
- Huevos de gallina
- Pan rallado
- Aceite de Oliva
- Bechamel

ELABORACIÓN:

Ponemos los huevos a hervir 4 minutos. Mientras se enfrian vamos a preparar una bechamel (mantequilla, harina, leche, sal, nuez moscada en polvo, y aceite de oliva) y la tenemos que dejar muy espesa para poder manejarla con las manos. Pelamos los huevos y los dejamos en un plato. Nos ponemos harina en las manos y cogemos bechamel y ponemos el huevo enmedio y hacemos una bola, envolviendo el huevo por completo con la bechamel. Batimos un huevo y rebozamos las bolas en el huevo y sucesivamente en el pan rallado y lo freimos. Es mejor comerlos templados.