Las recetas de Annita

Cochinillo en salsa de caramelo

INGREDIENTES:

- 1/4 de cochinillo
- Medio vaso de azúcar
- Un chorro de limón
- Un chorro de agua caliente
- Sal
- 2 patatas


ELABORACIÓN:

Le ponemos una pizca de sal al cochinillo y lo metemos al horno como una hora y media a 200º. En una cazerola ponemos el azúcar y cuando se haya derretido retiramos del fuego y encima del fregadero con guantes le añadimos el limón y luego el agua caliente. Movemos bien y al fuego un minuto o dos. Cortamos una patatas en rodajas finitas y cuando le quede tan solo media hora al cochinillo las introducimos al horno. Diez minutos antes de que acabe de asarse la carne y las patatas, le añadimos la salsa por encima. Pasado el tiempo, sacamos, dejamos enfriar y listo para comer!