Lubina con patatas y cebolla

INGREDIENTES:            (2 personas)

- Dos lubinas limpias
- 3 patatas
- 2 cebollas
- Sal
- Albahaca
- Perejil
- Ajo en polvo
- Pimienta blanca
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Sino tenemos la lubina limpia, lo primero que haremos será limpiarla. Precalentamos el horno.
Pelamos las cebollas y las patatas, y las cortamos en rodajas, la cebolla cuanto más finita mejor. Pochamos la cebolla y la patata en una sartén, como unos 10 minutos. Ponemos la lubina en la bandeja del horno y la cebolla y la patata por alrededor, y le añadimos sal a todo, las especias, y por último un chorrito de aceite de oliva. Lo metemos al horno, tapado con un albal unos 30 minutos a 200º. Si vemos que esta aun cruda la dejamos más rato, ya va dependiendo de cada horno. Al retirar el albal, abrir por el lado contrario al que nos encontremos, ya que saldrá vapor, y nos podemos quemar.

Paella mixta

INGREDIENTES:

- Almejas
- Mejillones
- Anillas de calamar
- Gambas o langostinos
- Cigalas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 6 vasitos pequeños de arroz
- 1 limón
- 1 pastilla de avecrem de pescado
- 3 filetes de pechuga de pollo
- 2 huevos cocidos

ELABORACIÓN:

Lavamos las almejas, mejillones, anillas, langostinos o gambas, y la cigalas y una vez limpias las ponemos a hervir con la pastilla de avecrem. Picamos la cebolla y el pimiento rojo y lo ponemos a pochar y una vez esté lo añadimos al marisco hirviendo. Añadimos el arroz, dejamos hervir unos 20-30 min a fuego lento. Ponemos a hervir los dos huevos y vamos cortando el limón. Una vez se haya consumido el agua del arroz añadimos las 3 pechugas troceadas, y removemos durante 10 minutos, una vez esté el pollo le añadimos colorante alimenticio amarillo en polvo y movemos de nuevo para integrar bien el colorante y repartimos. Picamos el huevo y lo ponemos en el plato. Y añado el limón....si lo deseais tambien se puede añadir alguna aceituna. Buen provecho

Napolitanas de chocolate nutella

INGREDIENTES:     (para 4 napolitanas)

- Una lámina de hojaldre
- Nutella
- Azúcar glass
- Fideos de chocolate

ELABORACIÓN:

Espolvoreamos por la mesa de trabajo azucar glass. Sacamos el hojaldre y lo abrimos, pasamos un rodillo por encima dos o tres pasadas, en la zona del centro ponermos en linea de arriba a abajo a lo largo nutella o nocilla, yo suelo hacer una de nocilla blanca y a veces sustituyo la nutella o nocilla por trozos de chocolate de nestle blanco o negro,  doblamos de isq a derecha y luego de derecha a izquierda el hojaldre y cortamos en 4 trozos. Ponemos azucar glass esparcido por encima y las metemos 25 minutos al horno a 180º y este previamente a debido ser precalentado. Una vez estén, mezclamos azucar glass con una pizca de agua, ponemos esa mezcla encima de la napaolitana y rociamos por encima los fideos de chocolate, dejamos qe enfrien una media hora y lista para tomar

Estofado de ternera

INGREDIENTES:

- Ternera para 3 personas especial estofados
- 3 zanahorias
- 2 cebollas dulces grandes
- 2 tomates pequeños
- Medio bote de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Coñac o brandy
- Aceite de oliva virgen
- y en alguna ocasión le añado una patata

ELABORACIÓN:

Troceo las cebollas, los tomates, y las zanahorias y lo pongo a pochar, añado el ajo tambien picado una vez esté dorado el resto, añado la carne, la sal y un chorro de aceite de oliva, y muevo sin parar 10 minutos, una vez la carne este dorada, añado el brandy o el coñac, el tomate frito, y alguna vez pico una patata y la añado, y lo dejo cocer como 40 minutos.

Spaguetti en salsa bolognesa

INGREDIENTES:

- Spaguettis
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- Medio bote de tomate frito
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Orégano
- Un chorro de vino
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 150gr de carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir la pasta con un chorrin de aceite y una pizca de sal. Mientras hierve la pasta picamos los ingredientes para la salsa, y los pochamos, una vez este pochada la cebolla, la zanahoria y el tomate, vamos añadiendo el tomate frito, la sal, el aceite, las especies y la carne picada, y lo dejamos como 10 minutos friendose. Escurrimos la pasta, yo pasé por la americana la salsa para que no tuviera grumos y le añadi una pizca mas de orégano por encima, pero si lo deseais podeis suprimir pasar la salsa por la americana y comerla tal cual, que sería lo suyo,  la salsa la ponemos por encima de la pasta, y listo para comer.

Fideos o tallarines con verduras o ternera      (los originales del chino)

INGREDIENTES:

- 1 zanahoria
- 1 trozo de calabacin
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 filetes de ternera
- Un paquete de fideos o tallarines chinos
- Sal
- Salsa de soja
- 2 vasos de caldo de carne

ELABORACIÓN

Picamos en tiras la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria, y ponemos todo a pochar junto con un chorrin de aceite de oliva virgen en un wok. Ponemos a calentar una cazuela con agua y añadimos la pasta china sin hervir, para que se ablanden, y luego una vez hierva, los dejamos 4 minutos y lo retiramos del fuego, y por último los escurrimos. Una vez esté pochada la verdura, hacemos tiras la ternera y lo añadimos. Cuando la ternera esté dorada, añadimos los fideos o talalrines al wok, a fuego fuerte y no dejamos de remover, añadimos el caldo de carne, la sal, y la salsa de soja (un buen chorro, que quede todo oscurito) y lo dejamos 5 minutos 5 minutos, moviendo sin parar, al máximo, y retiramos. Listo!!!

Mousse de chocolate blanco con fresas

IINGREDIENTES:

- Fresas 1/4 de kilo
- 200 ml de nata para montar para postres
- Una tableta de chocolate blanco de postres de nestle
- Una cucharada de azúcar

ELABORACIÓN:

Lavamos y picamos las fresas, y las reservamos en la nevera. Ponemos a fundir el chocolate al baño maria. Montamos la nata junto con el azúcar. Cuando todo esté listo, vamos añadiendo el chocolate blanco a la nata, muy despacio, haciendo movimientos suaves y envolventes para qe la nata no se baje. Repartimos en vasitos de postre y a la nevera unas horas, cuando se vaya comer añadimos las fresas por encima. Si queremos para decorar podemos poner una hoja de menta en el centro.

Ensaladilla Rusa

INGREDIENTES:      (para dos)

- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 1 lata de aceitunas con anchoa
- 2 huevso cocidos
- 1 lata de atun en aceite de oliva
- 1 bote pequeño de mahonesa ligeresa

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir en una cazuela los huevo. Pelamos y picamos las patatas y la zanahoria en cubitos pequeños, les hechamos sal, y lo ponemos a hervir. Cuando esté blando escurrimos y lo metemos en la nevera. Al dia siguiente pelo el huevo y lo trozeo y se lo añado a la patata y la zanahoria, tambien le añado el atun pero antes le retiro el aceite que trae por encima, y añado por último las aceitunas y la mahonesa fria. Lo que yo hago es qe la noche anterior meto todos los ingredientes en la nevera.